Cooperador Alemania abril 2018

COOPERATOR.COOP – ABRIL 2018 FOTO : NICOLAS MELY 4242 COOPERATOR.COOP – ABRIL 2018 El Acuerdo Económico y Comercial Global (CETA) entre Canadá y la Unión Europea, en vigor desde el 21 de septiembre - septiembre de 2017, permite la exportación de 75 000 toneladas métricas de carne de cerdo a la Unión Europea. Pero el Viejo Continente ya es autosuficiente en el 115 %. Y las exportaciones canadienses invitan en el momento en que las toallas quemaban entre Francia y Alemania. Los productores franceses no se alegran de ver que 75 000 toneladas de carne de cerdo canadiense se desembarcan en Europa.

Un sentimiento expresado por Philippe Bizien, presidente del Comité Regional Porcine de Bretaña, y Jacques Crolais, director de la Union des groupes de producteurs de caréde de Bretagne, se reunieron el pasado mes de septiembre en la sala de prensa de la exposición internacional ESPACIO en Rennes (Francia). Es que el mercado europeo de carne de cerdo está saturado. Y Bretaña, epicentro de producción francesa con sus 6500 criadores y 14 millones de cerdos producidos al año, tiene dificultades para permanecer en el agua. "No vamos a hacer la guerra por 75.000 mt: esto es apenas el 3% del mercado", tempère Guillaume Roué, presidente de la Oficina Internacional de Carne y presidente de la cooperativa Prestor porcinos.

TEXTO DE NICOLAS MESLY L-EUROPE NO SE AGRICA EL ARRICLAMIENTO DEL PORC CANADÍANO ¿Tiene el cerdo canadiense la oportunidad de penetrar en la fortaleza europea?Sin embargo, este último añade una sombra: "Si es de 75 000 toneladas de mermelada - buena, perturbará el mercado del jamón europeo, y especialmente Francia, un consumidor importante".El experto sostiene que se tendrá que llegar a un acuerdo entre los agentes comerciales del CETA para equilibrar las exportaciones de canales, para no apostar sólo por el jamón.DUMping social Si en el Hexagón muchas mentes están en el lado equivocado, es que los productores franceses consideran que se enfrentan a una competencia desleal dentro de Europa, especialmente desde Alemania, que se ha convertido en la superpotencia porcina del continente (con España, recientemente).

Alemania habría construido su imperio exponencialmente, especialmente a partir de los años 2000, gracias a la fuerza de trabajo "reubicada", es decir, importada de Rumania o Polonia y pagada por el salario que se está produciendo en el país de origen. Un fenómeno llamado "dumping social". "La eficiencia de los mataderos alemanes se basa en el acceso a la mano de obra de los países del Este, pagado dos o tres veces menos que en Francia", cree Jacques Crolais. El salario por hora de un trabajador en un matadero francés es d'envi - ron 15 euros (22.50 CAD), incluyendo el GUILLAUM RED El acceso de la carne de cerdo canadiense al mercado europeo será una batalla de recortes, cuyo jamón será excluido, cree Guillaume Roué, presidente de la Oficina Internacional de la Carne.

La diferencia salarial entre Cooperl Arc Atlantic, el mayor productor de cerdos franceses, y los mataderos alemanes es de 30 millones de euros (45 millones de dólares australianos) al año, dice. "Hemos presentado dos quejas a la Comisión Europea desde 2011 para que se adopte una directiva sobre el trabajo desempleado. Nos complace - vamos a mencionar que nuestro presidente, Emmanuel Macron, llevó este expediente con su cuerpo", añade el director general de la Unión de Cultura carne, Mathieu Pecqueur, que representa al Colectivo contra el dumping social en Europa.

Según él, el presidente francés planteó varias veces la cuestión de la igualdad de remuneración por trabajo igual en un lugar dado con la canciller alemana Angela Merkel. A pesar de la difícil reelección del líder en septiembre pasado, el proceso ha dado frutos en parte, "a la espera de que nuestros competidores encuentren otros planes". RESPUESTA ALEMANIA "Es cierto que ya hemos empleado mano de obra reubicada en el pasado, pero ya no es así", respondió André Vielstädte, jefe de relaciones públicas de Tönnies, se reunió en la oficina central ultramoderna de la empresa en Rheda, Alemania.

En este sitio, el goliat alemán de la industria porcina ha matado siete millones de cerdos al año, casi el equivalente de toda la producción de Quebec. Tiene más de 1000 cortes por canal, pasado en el mercado alemán primero, luego europeo, luego chino. Unos 6.500 empleados dirigen este matadero altamente mecanizado, de los 12.000 trabajadores de la empresa. Una sede real de las Naciones Unidas, donde 82 nacionalidades diferentes están asociadas.

Según André Vielstädte, los mataderos alemanes ofrecieron un salario mínimo a todos sus empleados, incluidos los trabajadores desplazados, a partir de 2013. Este salario se formalizó en 2015 a 8,50 € por hora ($12,75 CAD) por el gobierno de "Mutti", un apodo que se le dio cariñosamente a la canciller Angela Merkel, lo que significa "mamá".Este salario acaba de aumentar a 9 € por hora ($13,50 CAD) en 2017. En cuanto a CETA, "recibimos la competencia de armas abiertas", dice Jacqueline Nowack, directora de exportación de Tönnies.

Alemania importa carne industrial (de conveniencia) y carne específica."En su opinión, para romper este mercado, los exportadores canadienses tendrán que ser imaginativos.Dice que incluso si el cerdo alemán es más caro, los alemanes están orgullosos de su schnitzel (caveta de cerdo), así como cámaras Leica o coches Mercedes-Benz. AGRICULTURA ABATTOIR TÖNNIES COUPLE LINE El uso de mano de obra separada explicaría en gran medida cómo Alemania se convirtió en la superpotencia porcina europea.

En los últimos 25 años, Tönnies ha invertido 650 millones de euros (CAD 970 millones) en su sede central en Rheda. La empresa L ha matado el 20% de los cerdos producidos en Alemania. El 4% de su producción es cerdo orgánico, lo que lo convierte en el mayor jugador en este nicho. RATES D-APPROVISION EN LA CARNE PORCINA EN EL MUNDO (% EN 2016) (Fuente: USDA, Eurostat, aduanas y fuentes nacionales) CANADÁ 223% BRASIL 129 % USA 119 % EU 115 % BIELORUSIA VIET-NAM 101 % RUSIA 90 %UKRAINE 109 % CHINA + HK 93 % MÉXICO 61 % CHILLO 135 % JAPÓN 49% TAIWAN 90 % KOREA SUR 67 % PHILLIPINE 89% AUSTRALIA 89 % · Países con superávit ■ Países Alemania Francia Polonia Dinamarca Italia Países Bajos Bélgica Reino Unido Austria Hungría Portugal Rumanía Irlanda Suecia R.

Checo 24,2% 17,0% 8,6% 8,3% 7,0% 6,5% 6,3% 4,9% 3,9% 2,3% 1,8% 1,6% 1,4% 1,2% 1,0% 1,0% 1,0% ABATTAMIENTO DE CARNE PORCINA EN CIERTOS PAÍSES DE LA UE En % de la UE, en 2015 (Fuente: Vincent Chatellier, INRA) FOTO: ERIC THIJSSEN FOTO: NICOLAS MESLY

Para poner fin a este trastorno universal de la personalidad del consumidor, en 2015 se lanzó la Iniciativa Tierwohl (literalmente, "Iniciativa de bienestar animal"), que tardó cuatro años en negociar intensamente entre las nueve principales cadenas de supermercados (que controlan el 83% del mercado alimentario alemán), los mataderos (unos 100) y los productores agrícolas para dar a luz el proyecto. Con un presupuesto anual de 127,5 millones de dólares, la organización se financia con la venta de carne, es decir, CA6¢ por kilo de carne vendida.

En 2015, 3.500 productores realizaron proyectos de bienestar animal en la granja. A finales de 2017, unos 6.000 productores tenían acceso a este fondo para mejorar el bienestar animal en 26 millones de cerdos (23% del mercado) y cerca de 500 millones de pollos y pavos (60% del mercado). En 2018, el presupuesto de la Iniciativa Tierwohl se ha inflado a 195 millones de dólares anuales para los próximos tres años. El fondo se utiliza para financiar proyectos de bienestar animal, que son más altos que los criterios de la ya estricta ley alemana.

Por ejemplo, un productor cuyo proyecto tiene como objetivo dar 10 o 20% más espacio a un cerdo de 110 kg, con una prima de basura o heno para forraje, es elegible. En promedio, los proyectos financiados por el fondo ascienden a $37,500 para granjas que pueden variar en tamaño de 12 a 10.000 animales. "No estamos tratando de competir con las especificaciones de los contratos de nicho existentes, sino para elevar los estándares de bienestar animal de toda la industria", explica Patrick Klein. Los proyectos de la Iniciativa Tierwohl son otorgados y auditados por un equipo independiente de expertos.

Para la auditoría se prevén dos visitas anuales: una con un anuncio de 24 horas de antelación, para dar tiempo a preparar los documentos necesarios (por ejemplo, un registro del uso de antibióticos); la otra con una visita sorpresa, "para crear confianza del consumidor en el sistema".Desde 2015, se han llevado a cabo unas 13.000 auditorías, y 270 criadores han tenido que resolver problemas menores. Sin embargo, un productor cuyos animales están sufriendo (por ejemplo, sin acceso a agua limpia) sería eliminado inmediatamente del programa de la Iniciativa Tierwohl y obligado a reembolsar la ayuda recibida – "lo que aún no ha ocurrido", dice Patrick Klein.

Entre los proyectos de la Iniciativa Tierwohl previstos este año, está el lanzamiento de un logotipo en primavera, a petición de los consumidores, para indicar el programa sobre los paquetes de carne. "También estamos planeando desarrollar un índice de bienestar animal", continúa Patrick Klein. La tarea es enorme, ya que millones de datos (peso, constitución animal, hígado, condición pulmonar, etc.) deben procesarse y la información no está normalizada de un matadero a otro. En 2019, también tenemos la intención de lanzar un "programa de apoyo a la innovación" para los productores, que recibirán un premio en efectivo por cualquier invención que pueda mejorar el bienestar de sus cerdos o aves de corral.

Los consumidores alemanes pagan por el bienestar animal MARTIN DIEDAM Martin Diedam tiene una maternidad de engorde de 300 veces con su padre y su madre, cerca de la sede de Tönnies. La empresa familiar se beneficiará de una inversión de 250.000 euros (375.000 CAD) del matadero. Financiará un proyecto piloto en una maternidad de 50 cerdas, con el fin de desarrollar la inmunidad animal y reducir el uso de antibióticos.Esta inversión está al margen de la Iniciativa Tierwohl. 4444 COOPPERADOR.COOP – ABRIL 2018 4545 COOPPERADOR.COOP – ABRIL 2018 FOTO : ERIC THIJSSEN FOTO : NICOLAS MESLIA AGRICOLES AFFAIRES Imagine ...ta empresa, su establecimiento ¿Ha emprendido una transferencia agrícola o establecimiento de una empresa agrícola en los últimos años?

¡Avance aún más en su sueño! ¡Regístrese consultando www.lacoop.coop/petf o su cooperativa! Plazo de participación: 4 mayo 2018 110527_02-18 Tras los desastres de Chernóbil y especialmente Fukushima, la canciller alemana Angela Merkel decidió destetar a los alemanes de la energía nuclear. Hoy en día, casi un tercio de la electricidad producida para calentar los hogares y las empresas alemanas proviene de energías renovables.

Y los agricultores están contribuyendo.El país cuenta actualmente con más de 7.000 biodigestores, que producen casi el 7% de la electricidad verde."Invertir en un biodigestor asegura un ingreso estable durante 20 años y puede compensar los riesgos del ciclo de precios del cerdo", explica Erik Thijssen, un productor holandés de cerdos con sede en Alemania desde 2009. "El precio de kilowatthours vendido a las redes eléctricas es de alrededor de 7 centavos (C$10.5¢), explica.

Pero, en su opinión, para que un biodigestor sea rentable, es necesario poseer la tierra, no alquilarla, para producir sus cereales.Porque el estiércol de cerdo por sí solo no es un buen combustible."El biodigestor funciona como el estómago de una vaca", dice Erik Thijssen. "Para producir metano, es necesario alimentarlo con maíz u otros cereales".

Más de cuatro millones de hectáreas se siembran con pequeños granos amarillos para alimentar a los biodigestores, lo que alimenta el debate "aceite para alimentos" y el debate sobre la reducción de la biodiversidad – el monocultivo del maíz asociado, entre otras cosas, a la reducción de la población de abejas.La presión social es enorme en términos de bienestar animal, y teme que el nuevo gobierno de coalición alemana vaya a endurecer aún más las reglas del juego para los productores de cerdos. 7000 biodigestores para destetar energía nuclear L-ALLEMAIN ATTEINT 30% D-ELECTRICIDAD RENOVABLE EN 2016 Mezcla de producción de electricidad en bruto Fuente: Solución energética 647.1 TWhh en 2015 Eolien 13,3% Lignito 24,0% Biomasa 6,8% Fotovoltaica 5,9% Hidroelectricidad 3,0% Nuclear 14,1% Antracita 18,2% Biorresiduos 0,9% Gas natural 8,8% Petróleo 0,8% Otros 4,0% Energía renovable 30% ERIC THHIJSSEN desde Alemania Oriental a los Países Bajos a la causa del hundimiento del país.

Este productor de 55 años tiene una granja de cerdas de 1.600 años de edad, vende lechones con un peso de 25 kg y tiene una casa de cerdos con un engorde de 2000 lugares. FOTO: GRACIAS DE TÖNNIES FOTO: PATRICK PALMER Durante 10 años, en las 23.800 granjas de cerdos de Alemania, el número de cerdas ha disminuido en un 23%, para estabilizarse en aproximadamente 2 millones de animales, mientras que el número de cerdos sacrificados se ha mantenido casi estable en casi 60 millones de animales. "Es menos gravoso para los cerdos engordados que cuidar de una maternidad", explica Ulrich Pohlschneider, responsable de la comercialización en la Asociación de Productores de Cerdos de Alemania (ISN).

El abandono del modelo de criador-acabado en favor del acabado en este país se debe a varios factores: la cría de cerdas en grupos, el abandono de las jaulas de parto, la prohibición de cortar colas y la prohibición de castrar sin anestesia (a partir de 2019) – todo lo cual contribuye a aumentar los costos de la cría. No hay integración vertical con los estadounidenses en Alemania. Los productores son independientes y pueden vender sus animales en peso-casa a los mataderos a través de varios canales (brokers, cooperativas o asociaciones de productores).

L-ISN opera una subasta de Internet dos veces por semana, basada en varios principios: anonimato, seguro de insolvencia y un coste de transacción estándar por cerdo vendido que es cercano a CA$7 (4,6). Según Ulrich Pohlschneider, los productores de cerdos alemanes se enfrentan a enormes retos: falta de recuperación, altos costes laborales y, sobre todo, una enorme presión social para el bienestar animal (principalmente, la vivienda animal), que aumenta los costes de producción.

Si el coste por kilo de cerdo producido en Alemania es uno de los más bajos de Europa, es de 20 a 40% más alto que el costo de Estados Unidos, Canadá o Brasil, debido al precio de los animales y alimentos.Productor de cerdos en Alemania: una profesión de alto voltaje VERDE PARA CANADÍA PORC EN EUROPA "La mayoría de nuestras plantas están autorizadas, y nuestros exportadores canadienses están dispuestos a conquistar el mercado europeo", explica Martin Lavoie, Presidente y CEO de Canada Porc International. "El Acuerdo Económico y Comercial Global, en vigor desde septiembre pasado, permite la exportación gradual de carne de cerdo sin aranceles durante un período de seis años, hasta un máximo de 75.000 mt, para un acceso total de aproximadamente 80.000 mt.

La ractopamina, una sustancia legal en Canadá, no es un problema, porque los agricultores canadienses evitan voluntariamente usarla para cumplir con los requisitos de los países importadores que prohíben su uso, incluyendo Europa.